「ほんきでパクッ！」テーマを決め、熊本を中心に美味しいお店をご紹介。行ってみてね♪
2002/4/6号

・・・　熊本ラーメン以外のラーメン　・・・

熊本ならではの、こってりトンコツもいいけど、たまには違うラーメンが新鮮！　味噌に醤油、唐辛子味…。美味しいラーメン屋さんを見つけました。

■■■　江戸前拉麺『おゝやま』　■■■

スープは、カツオや昆布などの和風ダシに、鶏ガラや野菜など約16種類の素材がベースの醤油味。あっさりした中にもしっかりとダシが効いていてコクがあり、毎日食べても飽きない！という人も。シコシコとした細めのちぢれ卵麺とも好相性です。シンプルな醤油味、これに海鮮風味をプラスしたややこってり味、さらに豚の背油をプラスしたこってり味の3種類のスープから選べますよ。

江戸前ラーメン500円（税込）

熊本市南坪井町1‐17
［営業時間］
11：30～15：00/
17：00～23：00
（日祝は11：30～22：00）
［定休日］月曜
（祝日の場合は営業）
［電話］096（322）0433

■■■　激辛ラーメン『和風堂』　■■■

オーダー時に0～15倍の中から辛さを選択。ちなみに人気の辛さは3～5倍くらいだそう。スープは、鶏ガラやコンソメがベースのダシに、炒めた合い挽き肉やニンニク、ニラなどを合わせた中華風。これに韓国産の唐辛子を加えて煮込み、最後に卵2個分の溶き卵をふわあっとのせれば出来上がり。ごま油の香りが食欲をそそります。ピリッとした辛さの中にもコクと甘みがあり、クセになりそう！　ツルツルッとのど越しのいい冷麺用の麺とも相性抜群ですよ。

激辛ラーメン（辛さ0～7倍）700円
（辛さ8～15倍）900円（税込）

熊本市健軍3‐24‐31
［営業時間］
11：00～15：00/
17：30～21：00
［定休日］火曜
［電話］096（360）5888

■■■　烏骨鶏ラーメン『龍（ロン）』　■■■

栄養価が高く、鉄分やカルシウムが豊富な烏骨鶏でダシをとったラーメンが食べられます。烏骨鶏を約12時間、じっくり炊いてエキスを出したスープは、旨み十分。中でも店長のオススメは、烏骨鶏味噌ラーメン。数種類の多彩な味噌をブレンド、長時間寝かせて熟成させるので、そのまろやかな風味は一度食べたら病みつきになる人も多いとか。麺は中太の卵麺。コシのあるちぢれ麺がスープによく絡みます。烏骨鶏醤油ラーメン600円も人気。

烏骨鶏味噌ラーメン650円（税別）

熊本市下通1‐2‐14
［営業時間］
11：00～翌4：00
［定休日］なし
［電話］096（355）0438