デジタル「すぱいす」ほんきでパクッ！

「変わりうなぎ料理」編　2004/07/17号
7月21日は土用丑の日。うなぎと言えば蒲焼きが定番ですが、たまにはちょっと違った食べ方や変わりメニューはいかが？　健康食材うなぎで夏を乗り切りましょう。

■■■　かわ専　■■■

名古屋発祥のひつまぶしをアレンジした、独自の味と食べ方を提案する店。鹿児島の指定の池で育った産地証明付きのうなぎを1匹半使用し、甘さ控えめのたれでさっぱりと味付け。これに海苔、ねぎ、わさびなどの薬味とたれ、だしを組み合わせて3通りの食べ方が楽しめます。うなぎの新しい魅力を再発見できます。

かわ専風ひつまぶし2415円
（肝吸・香の物・小鉢付き）

熊本市佐土原1‐12
（営）11：00～22：00（OS21：30）
（平日の15：00～17：00はクローズ）
（休）第1・3火曜
（7月のみ第1・4火曜）
［電話］096（360）8488

■■■　うなぎの大新　■■■

創業75年。常連さんも多いこの店の白焼きは隠れた名品。鹿児島産の生鰻を取り寄せ、当日割ったものだけを使用。炭火で焼いた白焼きは、まるで脂の乗ったカニ身のような味わい。わさび醤油か甘酢でさっぱりといただきます。定番のうなぎめしは945円で、きも吸はおかわり自由。家族総出で作ったお漬物も○。

白焼き630円（手前）

熊本市下通
1‐6‐6‐1F
（営）11：00～19：00
（売り切れ次第終了）
（休）日曜
［電話］096（352）2366

■■■　うなぎの柳川　■■■

夏に、のど越しのいいうなぎ料理をと考案されたうなぎ山かけ丼。食欲がない方にも栄養補給におすすめです。熊本と鹿児島産のうなぎを使用。開業以来25年間つぎ足しながら作る秘伝のたれは、ややあっさりとした味が特徴です。このほか、ネギとワサビが効いたうなわさ丼は1890円。日曜も営業を開始。出前もOK！

うなぎ山かけ丼1680円

熊本市白山2‐11‐5
（営）11：00～21：00
（休）年中無休
［電話］096（366）0700