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ほんきでパクッ！ 「大根料理」編　2005/01/08号
お正月料理も食べ飽きたし、暴飲暴食で胃もお疲れ気味。そろそろあっさりとしたものが食べたくなる頃では。1年中で今がいちばん美味しい大根を使った料理で、お腹を休めましょ！

■■■　居酒屋　てっぱん　■■■
　干し椎茸や昆布、かつおを使用しただしを使って、あっさり薄味に仕上げた「テール大根」。圧力鍋を使った下準備を含めると、2日間手間暇かけて作られるだけあって、その柔らかさは箸で触れるだけでくずれるほど。ポン酢と辛子であっさりといただきます。コース料理の一品、「大根の馬スジ煮」もお試しあれ。どちらも大根が一番おいしい冬限定のメニューです。


テール大根900円

熊本市新大江18‐3
（営）12：00〜13：30
　　　18：00〜翌1：00（OS0：00）
（休）日曜（ランチは平日のみ）
［電話］096（363）0201
■■■　人民大食堂　ジャン・ジャン・ゴー　■■■
　モチモチッとした柔らかい触感に、大根のシャキシャキ感がたまらない！　中国では、冬場の家庭料理として有名な「大根餅」。大根をみじん切りにしたものにエビのすり身などを加え、さらに餅を併せてこねて焼いたもの。これにラッキョのチリソース和えのみじん切りを上に乗せて、ポン酢でいただきます。香ばしい匂いと優しい味わいに、からだも心も温まりますよ。


大根餅577円

熊本市花畑町13‐10セカンドサイト1F
（営）17：30〜翌2：00
（休）年中無休
［電話］096（323）1121
■■■　しあわせ手料理　だいこん亭　■■■
　からだに優しい手作りの和の料理が手軽な料金でいただけるこの店の、冬の一品。春巻の皮の中の特製味噌クリームに、柔らかく煮てくし刺しにした大根を、ディップのように付けていただきます。ただし、夜のコース料理（2300円〜）の一部。この他、定番の「ぶり大根」や「大根・根菜の和風グラタン」など、多彩な大根料理も楽しみです。


大根の味噌クリームづけフォンデュー
仕立て（コース料理の一部）

熊本市小山2丁目3‐30
（営）11：30〜14：30
　　　17：30〜22：00
（休）水曜
［電話］096（389）1922


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