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ほんきでパクッ！ 「オモニの味」編　2005/05/28号
韓国料理で思い浮かべるのは焼肉。でも、韓国自慢の味は焼肉だけじゃありません。料理上手のオモニ（お母さん）の店に行けば、バリエーションの豊富さにびっくり、美味しさに脱帽。それぞれの家庭の味に舌鼓を打ってみませんか？

■■■　韓国家庭料理　喜家（きや）　■■■
　韓国でも料理が美味しい町として知られる木浦（モッポ）出身のお母さんが腕を振るう店。おすすめは、夏だからこそ汗がいっぱい吹き出る鍋料理。アンコウやホルモン、コムタンなど7種類あり、豚の背骨とジャガイモなど季節野菜を煮込んだカムジャタンが一番人気とか。背骨に付いたお肉にかぶりつき、濃厚ピリ辛スープをゴクリ。ソジュ（焼酎）にぴったりの味わいです。日替りのおかずにナムルやキムチが並ぶランチはコーヒー付きで680円とオトク。


カムジャタン1200円
韓国式イイダコ炒め1200円

熊本市花畑町11‐32
ニュークリアス三駒ビル1F
（営）11：30〜14：00、18：00〜翌2：00
（休）日曜
［電話］096（354）3499
■■■　韓国食堂　とらじ　■■■
　炊きたてのごはんにアツアツのテンジャンチゲ（みそ鍋）、それに季節のおかずが8皿くらい付く定食は、韓国の食卓そのもの。おかずには、韓国では高級魚のイシモチを天日干しにしたクルビ、ドングリのでんぷんを固めたドットリムッ、いろいろな野菜のナムルなどなど。おかずの味もさることながら、程よくおこげのできたごはんもモチモチ感たっぷり。「心を込めるのが大事」と言う釜山出身のお母さんとのおしゃべりも美味しさを倍にしてくれます。


みそ鍋定食2000円（2名〜）

熊本市下通1‐7‐7GMビル4F
（営）18：30〜翌3：00
（日曜は19：00〜23：00）
（休）不定
［電話］096（356）1010
■■■　韓国料理　母の店　■■■
　YMCAで韓国語の講師もしている崔さんが、料理上手のお母さんの味でもてなしてくれます。おすすめは、牛テールで取ったスープで野菜を煮込み、ごはんを入れて食べるユッケジャン。二日酔いの予防にもなり、辛いけど濃厚なダシの味が際立つ一品です。また、豚足を漢方を加えた特製ダレで長時間煮込んだチョッパルも好評。さっぱりと食べやすく、ゼラチン質が多くてお肌にもよさそう！　すべての料理には自家製キムチが付き、おかわりも自由。


ユッケジャン720円
チョッパル1700円

熊本市下通1‐11‐5境ビル2F
（営）17：00〜24：00（OS23：30）
（休）日曜
［電話］096（356）3756


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