| ■■■ 柿原養鱒場 ■■■ |
| 生い茂る緑や池を眺めながら、優雅な雰囲気の中でマス料理が味わえます。敷地内には「熊本名水100選」の一つ“お手水（ちょうず）”があり、この清らかな水で育てられたニジマスは、臭みが少ないと評判。身が締まっていて柔らかく、ホックリとした食感が引き立ちます。一番人気のB定食は、ニジマスの天ぷらと塩焼きに、コイの洗い（刺身）、小鉢、味噌汁、香の物付き。 |
B定食1680円
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熊本市花園7丁目1626
（営）11：00〜21：00（OS20：00）
（休）水曜（春・夏休みは無休）
［電話］096‐352‐9609
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| ■■■ あゆ料理 甲佐町やな場 ■■■ |
| 藁葺き屋根のあずま屋で、川の音に耳を傾けながら風情たっぷりに鮎料理が堪能できます。やな場コースは、鮎の塩焼きに刺身、うるか、味噌焼き、南蛮漬け、鮎めし、鮎の吸い物と、緑川の鮎約6匹分を惜しみなく使った鮎尽くしのフルコース。上品で味わい深く、独特の香りが楽しめますよ。ほかにわんこソーメンを含めた全8品。鮎料理の単品（各時価）も揃います。 |
やな場コース3790円（奉仕料込み）
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上益城郡甲佐町豊内194
（営）11：00〜20：30
（営業期間6月1日〜11月4日）
（休）第1・3水曜
［電話］096‐234‐0125
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| ■■■ 滋味健丈 炉丹（ろたん） ■■■ |
| 泉村の「ふれあいセンターいずみ」内にある食事処。地元の渓流で育ったヤマメを味わうなら、ヤマメの塩焼き、ヤマメと野菜の天ぷらが付く滋味彩膳がおすすめ。クセが少なく、淡泊な味わいが魅力です。ほかに雑穀ご飯、樫の木豆腐、小鉢、汁物、漬物、デザートの全8品で、ヤマメのほか、豆腐や野菜も地元産の素材が中心です。ヤマメの田楽630円など単品料理もあります。 |
滋味彩膳1575円
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八代郡泉村大字下岳3296‐1
「ふれあいセンターいずみ」内
（営）11：00〜17：00
（土・日・祝〜20：00）
（休）水曜（祝日の場合は営業）
［電話］0965‐67‐35000
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