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LA ZUCCA（ラ ズッカ） ■■■ |
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店内では、ピッツァ職人が鮮やかな手つきで生地を伸ばし、イタリア直送の自慢の薪釜で焼き上げる様子が楽しめます。素材から“本場の味”にこだわり、小麦粉は最高級のイタリア産「カプート」を使用しているとか。旨みが凝縮された生地は、ほのかな薪の香りや香ばしい小麦の風味、モチモチッとした食感が絶妙。薪窯ピッツアの醍醐味が存分に味わえます。当店自慢のカルツォーネは、モッツァレラとリコッタ、2種類のチーズにサラミ、黒コショウが好相性。お昼のランチは1000円〜。 |
当店自慢のカルツォーネ
1200円
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菊池郡合志町幾久富1726-1
（営）11：30〜15：00
17：30〜22：00 OS
（休）火曜、月1回不定（9月は5日（月））
［電話］096-247-4044
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■■■ Taverna蔓薔薇（タベルナつるばら）
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江戸末期に建てられた趣のある商家を利用したお店で、白壁や太い梁が印象的。イタリア各地で修業したオーナーが作るピッツアは、生地の食感をより良くするため、国産小麦粉を2〜3種類ブレンドして使用。オリジナルの窯ですばやく焼き上げるので、生地の旨みを逃さず、表面はパリッと香ばしく、中はふんわり。ホールトマト、モッツァレラチーズ、自家栽培のバジルをトッピングした人気のマルゲリータのほか、全10種類揃います。ランチタイムは、プラス各200円でサラダとコーヒー付きに。 |
マルゲリータ700円
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山鹿市山鹿1495
（営）11：30〜18：00
（ランチ11：30〜14：00
18：00以降は要予約）
（休）水曜
［電話］0968-43-8920
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Bar Barraca（バルバラッカ） ■■■ |
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本場ナポリから空輸した薪窯で焼き上げるピッツァは、モッチリ感があって、外側の“額縁”はパリッ。一口食べるとジューシーな味わいがあふれ出してきます。写真のピッツァは、トマトソースを使わず、フレッシュトマト、モッツァレラチーズ、自家栽培のバジルだけをトッピング。シンプルなだけに、トマトの甘みと酸味、すがすがしいバジルの香りをより引き立ててくれます。ピッツァは全部で10種類900円〜。ランチタイムの日替わりピッツァ（スープ、サラダ、ドリンク付き）は850円。 |
ピッツァマルゲリータビアンコ
1350円
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熊本市練兵町54松田ビル1F
（営）11：30〜14：00
17：30〜23：00
（休）日曜
［電話］096-326-0502
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