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創業70余年という老舗そば屋のカツ丼は、本カツオ節のみでとった、そば用のつゆがベースのダシが味の決め手。
ふたを開けると、ふわっと香りが漂います。ダシの旨みをしっかり閉じ込めた、ふわふわ、とろとろの卵の半熟加減が絶妙。
軟らかくて歯切れの良いトンカツは、生肉にこだわっているとか。あっさり上品な味付けも、さすがおそば屋さんといった感じです。
ご飯小盛りの場合は100円引き。他に、かしわのダシが溶け出した親子丼600円も人気ですよ。 |
カツ丼680円（吸い物、漬物付き）
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熊本市練兵町92
（営）11：00〜15：00、17：00〜20：00
（休）日曜、祝日
【電話】096（352）0998 |
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| ■■■ レストラン ホープ ■■■ |
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店主が名古屋の娘さんのもとを訪れる度に、味噌（みそ）カツを食べ歩いて研究。
試行錯誤を繰り返して完成したこの丼は、店主自身も好物だとか。
八丁味噌に、みりん、昆布やカツオでとった和風ダシをブレンドした味噌ダレは、コクと甘みのバランスが抜群。
サクッと揚がったトンカツと、シャキシャキのキャベツの食感も楽しい一品です。
約2週間かけて作る自慢のソースがたっぷりのデミグラスソースカツ丼650円もオススメ。
卵でとじたカツ丼750円もあり。 |
みそかつ丼650円（みそ汁、漬物付き）
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熊本市戸島1-27-11
（営）9：00〜22：00（日祝は11：00〜）
（休）不定（主に水曜）
【電話】096（367）8410 |
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| ■■■ 天大食堂 ■■■ |
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女将さんの人柄と開店以来30年変わらない母の味を慕って、長年通う常連客も多い定食屋さん。
表面を包んだ鮮やかな卵の色が食欲を誘うカツ丼は、約30種類と豊富なメニューの中でも人気の一品です。
カラリと揚がったカツの上に、タマネギと一緒にとじた半熟の卵がふんわり。
120g以上ある肉厚の豚ロース、養鶏場から直接仕入れる地鶏の卵2個を使っているので、ボリュームも満点です。
甘辛さの加減が程よいダシに、どんどんご飯が進みますよ。 |
カツ丼790円（サラダ、みそ汁付き）
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熊本市南熊本5-8-13
（営）11：00〜14：30、17：00〜23：00
（休）不定
【電話】096（366）7086
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