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野菜にぎりなど和食創作料理がいただける店。阿蘇の大豆を使った湯葉のお寿司は、トロっとした食感がたまりません！ 酢めしとの相性も抜群で、わさび醤油をつけていただきます。また、厳選した大豆とにがりで手作りした「すずらん豆腐」500円も人気。何もつけずに豆腐本来の味を楽しんだら、特製のごまダレで召し上がれ。大豆の味がしっかりと残った昔ながらの豆腐ですよ。熊本城築城400年にちなんだ創作寿司セットなど特別メニューもあります。 |
ゆば寿司 1貫 105円
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熊本市上通町4-1
（営）11：00〜14：30OS
17：00〜22：00OS
（休）第2日曜（特別デーは営業）
【電話】096（355）8228 |
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| ■■■ 卯乃屋 ■■■ |
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チーズの代わりに湯葉を使ったとってもヘルシーなカプレーゼサラダ。ドレッシングは豆乳と、カツオダシの効いた土佐酢のジュレ。豆乳のクリーミーさと土佐酢の酸味が絶妙で、とても爽やかな味わいです。和とイタリアンを融合した同店自慢の一品（夜のみのメニューです）。ジャズが流れる落ち着いた雰囲気の店内で、湯葉の刺身や湯葉豆腐やっこなど豆腐・湯葉メニューをはじめ、馬肉料理、和洋創作料理など約60種類のメニューがいただけます。 |
トマトと湯葉のジュレサラダ 550円
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熊本市水前寺公園4-3
（営）11：00〜14：00
18：00〜23：00
（休）火曜
【電話】096（384）3938 |
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| ■■■ 鈴の家 ■■■ |
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豆腐、湯葉、郷土料理のおいしい店。本場京都から取り寄せているという汲みあげ湯葉は、口当たりがとてもなめらか。ダシの効いたタレとわさびで、さっぱりといただきます。ガラスの器に盛り付けられ、見た目も涼やか。暑くなるこれからの季節にぴったりのメニューですよ。他にも、湯葉あげや湯葉入りの豆乳豆腐、湯葉の刺身、旬の食材を使った湯葉のオリジナルメニューなど、湯葉料理がズラリ。会席・宴会料理、飲み放題メニューなどもあります。 |
汲みあげ湯葉 500円
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熊本市安政町5‐3琉球屋ビル2F
（営）11：00〜22：00OS
（休）なし
【電話】096（324）5717
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