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ほんきでパクッ！ 唐揚げ編　2007/08/04号

■■■　創作料理　ひでぼん　■■■
　旬の食材を使った和洋中の創作料理が好評。中でも1番人気は「ひでぼん風　唐揚」。このメニューを目当てに来店する人が多いという逸品です。まろやかな風味の「伊勢醤油吟香仕込」を使った漬けダレは、毎日の気温や湿度を考慮して、国産の鶏もも肉に染み込ませる時間を微妙に調整しているのだそう。片栗粉を衣に付けた一口大の唐揚げは、辛さ控えめで、しょうゆやゴマ油、スパイスの風味がたっぷり！　昼は込むので予約してからの来店が確実。


ひでぼん風　唐揚　680円
（11：30〜15：00は500円）

熊本市長嶺南1-3-1
（営）11：30〜15：00（14：00OS）、
　　　18：00〜24：00（23：30OS）
（休）ランチのみ土・日曜、祝日
【電話】096（382）4172
（駐車8台あり）

■■■　清友軒　■■■
　横浜の中華街で修業を積んだ店主が作る本格広東料理が味わえます。「鶏肉の特製ソースがけ」は1皿に8個も入ったボリュームが好評。カリッと揚がった鶏もも肉の唐揚げに合わせるのは、食欲をそそるショウガやニンニクの薬味、豆板醤の香辛料が効いたネギソース。淡白な味の鶏もも肉と、小麦粉と片栗粉を半量ずつ使って作る厚めの衣に絡まり、甘辛い旨味が堪能できますよ。ほか、手羽先の「若鶏の唐揚」800円もあり。テイクアウトも可。


鶏肉の特製ソースがけ　900円

熊本市水前寺6-26-17
（営）11：45〜14：00、17：30〜21：00
（休）日曜
【電話】096（387）6258
（駐車10台あり）
■■■　酒菜　居路里　■■■
　国産の素材をメーンに使った料理が食べられる『居路里』に、夏のビールに合うスパイシーな唐揚げが登場！　ハーブ鶏を漬けるタレは、朝一番にとったかつおだしとしょうゆがベースのさっぱり味。薬味を一切使っていないため、ハーブ鶏の自然の甘さが生きています。パリッと揚げられた唐揚げは、噛めば噛むほど鶏本来の甘味と、スパイスの風味、沖縄の岩塩のほのかな甘味が口の中に広がりますよ。衣を付けないヘルシーさも女性に人気の理由!!


ハーブ鶏の手羽先香り揚げ　500円

菊池郡菊陽町津久礼3402-1
（営）17：30〜翌1：30
（休）第1・3火曜
【電話】096（232）7880
（駐車20台あり）



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