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東京のきしめん専門店で10年間修行を積んだ後、約20年前に開店。本格派のきしめんと平うどんが味わえます。自家製の麺は、温かいメニューや冷たいメニューによって、太さの異なる3種類の麺を使い分けているとか。鉄鍋で煮込むみそ煮込み用には、伸びにくいよう最も太い麺を使用しています。名古屋産の八丁味噌と白味噌をブレンドしたコクのあるダシに、煮込んでも力強さのある太麺が好相性。大盛りも、普通盛りと同じ料金です。 |
みそ煮込みきしめん（五目煮込み）
730円
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熊本市武蔵ヶ丘5-2-5
（営）11：30〜22：00（21：30OS）
（休）毎月12日、第3日曜
【電話】096（339）0002
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| ■■■ 吾助 ■■■ |
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自家製のカレーと、ウルメイワシとサバ節とカツオ節の3種類の本節、昆布からとった和風ダシが抜群のハーモニー。程良いコシのある手打ち麺に、ちょっぴりスパイシーでダシの効いたカレーが絶妙に絡み合います。最後に、具の豚肉、細切りの長ネギ、揚げをあんでとじて、とろみをつけてあるので、食べ終わるまでアツアツなのもうれしいですね。とろみをつけない、オーソドックスなカレーうどん500円もあります。 |
カレー南蛮うどん550円
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熊本市馬渡2-13-3
（営）11：00〜21：30（OS21：00）
（休）毎月5日、15日、25日
【電話】096（378）1768 |
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| ■■■ 名代 生そば さらしな ■■■ |
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昭和初期創業。70余年続く老舗そば屋の冬場の人気メニューが土鍋で登場する、アツアツの鍋焼うどんです。ダシは枕埼産カツオの本節のみを使用。透き通ったダシに、卵や鶏肉、シイタケ、かまぼこ、ホウレン草、ワカメなどたっぷりの具の旨みが溶け出して、どこかホッとする味わい。心も体もポカポカに温まりますよ。このほか、カレーうどん650円もオススメ。カツオダシを効かせてあっさり仕上げたカレーに玉ねぎの甘みがマッチして、ファンの多い一品です。 |
鍋焼うどん880円
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熊本市練兵町92
（営）11：00〜15：00、
17：00〜20：00
（休）日曜、祝日
【電話】096（352）0998
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