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「りぼん」は牛の丸腸の愛称。焼いたとき両端からプリッとはじけた脂身は、りぼんにソックリ。お肉は、人吉から取り寄せたしょうゆがベースの自家製タレでいただきます。あっさりとしたタレが、新鮮なお肉の甘味を引き立て、どれだけでも食べられそう。脂身はコラーゲンたっぷりで、お肌プリプリになるかも!? 上等なお肉を安価で提供するのがモットーの同店では、3500円コース（4名様〜・焼き肉12種、煮込みホルモン、馬さし、ご飯、飲み放題付）もオススメ。 |
りぼん 一人前 630円
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熊本市南坪井町2-16-1-1F
（営）18：00〜24：00
（休）年末年始
【電話】096（323）1334
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| ■■■ ホルモン屋 ■■■ |
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店主である久保さんが、ホルモン煮込みが大好きなご主人のために研究を重ねたというホルモン煮込み。その味が評判となり、テイクアウトの専門店になったそう。化学調味料は一切使わず、野菜がベースのだしで4〜5時間煮込み、一晩寝かせて味をなじませておくのが久保さん流。味噌煮込み馬ホルモン600円、醤油煮込み馬ホルモン500円、スジごぼう煮込み400円も人気です。久保さんの温かみに触れられる同店ほか、中島町のふれあい市でも購入可。 |
味噌煮込み豚ホルモン
一人前 300円
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熊本市中島町2538
（営）11：00〜20：00
（休）木曜
【電話】096（329）4137 |
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| ■■■ 馬肉郷土料理 けんぞう ■■■ |
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ホルモン料理には珍しい「天ぷら」は、衣でふわりと包んだプリプリの身がたまりません！ 使用している極上の馬ホルモンは、臭みのないほんのりとした甘さが特徴です。出来立てを、まろやかな辛子しょうゆか、塩で味わって。県外からのリピーターも多いこちらの郷土料理は、素材そのものが醸し出すおいしさを大切にしているのだとか。食材も、毎日業者に足を運んで仕入れているそう。シンプルな料理には、オリジナル樽焼酎「けんぞう」が合いますよ。 |
馬ホルモンの天ぷら 1575円
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熊本市下通1-8-24-BF
（営）17：00〜24：00
（休）不定
【電話】096（356）8775
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