★材料

スイートチョコレート
　　　　　　…100g
水…100g
砂糖…100〜130g
無塩バター…100g
薄力粉…50g
ココア…20g
ベーキングパウダー
　　　…小さじ2/3
卵…2個
（好みで）洋酒
　　　　…小さじ2

（１）型の底に、オーブンシートを敷きます。チョコレートは包丁で細かく刻ん　でおきます。

（２）鍋に水と砂糖を入れて火にかけます。砂糖が溶けたら火から下ろし、（１）の刻んだチョコレートを加え、ゴムベラで混ぜながらチョコレートを溶かします。


（３）（２）に、4〜5等分に切ったバターを加え、混ぜ溶かします（余熱で溶けま　すが、溶けにくいときは再度軽く温めて溶かしましょう）。



（４）ボウルに、薄力粉、ココア、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れます。

（５）（４）に（３）のチョコレート液を加え、泡立て器でなめらかに混ぜ合わせます。



（６）（５）に、溶きほぐした卵と、好みで洋酒（ラム酒など）を加えて混ぜ合わせます。

（７）（６）の生地を型に均等に流し入れます。これを180度に温めたオーブンで約　25分焼きます。



（８）粗熱がとれたら、型と生地の間にナイフを差し込んでケーキを取り出します。