★材料

無塩バター
……………100g
砂糖………80〜90g
卵…………L玉2個
薄力粉……100g
ベーキングパウダー
……………小さじ2/3
牛乳 ………30cc
ダークチェリー
（缶詰）…約20粒

（1）バターと卵は室温に戻しておきます。

（2）ダークチェリーはザルにあけ、汁気を切っておきます。

（３）ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜてやわらかいクリーム状にします。

（４）（３）に砂糖を加え、白っぽくふんわりするまでよくすり混ぜます。




（５）（４）に卵白を1個分ずつ加え、その都度泡立て器で空気を含ませるようにしっかりと混ぜ合わせます。



（6）（５）に卵黄を加えて均一にさっと混ぜ合わせます。




（7）薄力粉とベーキングパウダーを合わせて（6）にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。7分通り混ざったらOK。



（8）人肌くらいに温めた牛乳を（7）に加え、練らないように、大きくザッと混ぜ合わせます。





（9）（8）に（２）のダークチェリーを加え、粒をつぶさないようにざっくりと混ぜます。



（10）型の底にオーブンシートを丸く切って敷き、側面にバター（分量外）を薄く塗ります。これに（9）の生地を流し入れ、170度に温めたオーブンで約35分焼きます。竹串を刺してみて生地がついてこなかったら焼き上がりです。