デジタルすぱいす TOPへ くまにちへ

お菓子工房

そばの風味たっぷりの和風クッキー「そばぼうろ」　
2005/04/16号
カリッと軽快な歯応えが人気の「そばぼうろ」は、お茶の時間の定番おやつ。香ばしいそばの風味と、自然な甘さがほんのり広がる懐かしい味わいを、家庭で手作りしてみませんか？




取材協力
熊本市　今村佐智子さん

生地は焼くと、少し溶けて広がります。（6）で絞り出すとき、生地を密接させすぎると、真ん中の穴が小さく詰まってしまうので、適度な間隔をとって絞り出すことがポイントです。丸形を5つ落とすように絞ると、焼き上がったときに、きれいな梅の花形になりますよ。

　

約60個分　オーブン

★材料

 ★つくり方

卵………2個
砂糖……140g
薄力粉…120g
そば粉…80g
重曹……小さじ1
水………小さじ1

（1）ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。

（2）（１）に砂糖を加え、さらっとした手応えになるまでよく混ぜます。




（３）薄力粉とそば粉を合わせて（２）にふるい入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。




（４）分量の水で重曹を溶き、（３）に加えて混ぜます。生地がなめらかになるまで、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせましょう。



（５）（４）の生地を、絞り袋（または厚手のビニール袋の角を小さく切ったものでOK）に移し入れます。※この辺でオーブンを170度に予熱しておきます。

（6）天板にオーブンシートを敷き、（５）の生地を梅の花の形（直径1�Bくらいの丸形を5角形にする）に絞り出します。




（7）70度のオーブンに（6）を入れ、約15分焼きます。表面がこんがりとキツネ色になったら出来上がりです。冷めたら密封容器に入れておくと、1ヵ月くらい保存できます。


一つ前のページへ戻る ：：　2003年以前の　：：　2004年インデックス　：：　2005年インデックス　：： このページTOPへ


サイト内の無断転載は禁じます　Copyright 1996-2005, Kumamoto Nichinichi Shimbun
「デジタルすぱいす」に掲載の記事、写真等の著作権は熊本日日新聞社または、各情報提供者にあります。