★材料

卵（L玉）…3個
砂糖…100g
薄力粉…100g
無塩バター…100g
レモン汁…大さじ1
レモンの皮…1/2個分

アンズジャム…適宜

レモン汁…小さじ2弱
粉砂糖…30g

（1）型にオーブンシートを敷いておきます。無塩バターは電子レンジか湯せんにかけて溶かします（溶かしバターが冷めないようにしておきましょう）。


（2）ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。生地がもったりとし、「の」の字がかけるくらいに泡立ったらOK（湯せんにかけながら泡立てると早く泡立ちます）。


（３）（２）に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。





（４）（３）に溶かしバターを加えて混ぜます。




（５）４）にレモン汁と、レモンの表皮（黄色い部分のみ）をすり下ろして加え、よく混ぜ合わせます。




（6）（１）の型に（５）の生地を流し入れ、160度に温めたオーブンで30〜35分焼きます。焼き上がったら逆さま（表面を下）にして網に取り、粗熱を取ります。


（7）アンズジャムは電子レンジで数十秒温めてゆるめ、ハケを使って（6）に塗り（底面は除く）、乾くまでしばらく置きます。



（8）分量の粉砂糖とレモン汁を混ぜ合わせます。

（9）のジャムが乾いたら、この上に（8）をハケで塗ります（底面は除く）。軽く乾かしたら出来上がりです。