★材料

卵白…2個分
砂糖…大さじ1

カッテージチーズ
…300g
卵黄…2個分
薄力粉…120g
ベーキングパウダー
…小さじ1
塩…ひとつまみ

打ち粉…適宜
揚げ油…適量
粉砂糖…適宜

（1）ボウルに卵白と砂糖を入れてハンドミキサーでしっかりと泡立て、ピンと角が立つ固いメレンゲを作ります。



（2）別のボウルにカッテージチーズと卵黄を入れ、ハンドミキサー（（１）のあと、洗わずそのまま使ってOK）でなめらかなクリーム状になるまで混ぜます。



（３）薄力粉、ベーキングパウダー、塩をふるいながら（２）に加え、ゴムベラで粉気がなくなるまでよく混ぜます。




（４）（３）に、（１）のメレンゲを2回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。




（５）バットに打ち粉（あれば強力粉。なければ薄力粉でOK）を多めに敷きます。※鍋に油を入れ、中火にかけて中温程度に温めておきます。


（6）（５）の粉の上に（４）の生地をスプーンですくって落とし、生地全体に粉をまぶしかけます。これを手にとり、生地を平たく円形にまとめ、中温の油に入れます。



（7）途中裏返し、両面がこんがりと揚がったら出来上がり。茶こしで粉砂糖をふりかけ、ジャムやメイプルシロップ、サワークリームなど好みのトッピングでいただきましょう。