★材料

紅茶の葉
…大さじ1
無塩バター
…150g
砂糖…130g
卵…L玉2個
薄力粉…180g
ベーキングパウダー
…小さじ1
牛乳…60cc
ブランデー
（またはラム酒）
…大さじ1

（1）バターと卵は室温に戻しておきます。



（2）紅茶の葉はキッチンペーパーなどに包み、上からめん棒を押し転がして細かく砕きます。



（３）ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でしっかりと混ぜます。空気を含ませるようにして、白っぽくふんわりするくらいまで十分に混ぜましょう。

（４）（３）に砂糖を2〜3回に分けて加え、その都度さらにしっかりとすり混ぜます。




（５）容器に卵を溶きほぐし、（４）に4〜5回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。




（6）薄力粉とベーキングパウダー、（２）の紅茶の葉を合わせ、この1/3量を（５）にふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。

（７）牛乳とブランデーを合わせ、（6）に1/3量を加えて混ぜます。次に残りの粉類と牛乳を2回に分けて交互に加え、その都度さっくりと混ぜ合わせます。



（8）型に薄くバター（分量外）を塗り、（7）の生地を移し入れます。型を台にトントンと落として生地をならし、表面を平らに整えたら、真ん中に縦一列のくぼみを入れます。


（9）170〜180度に温めたオーブンで、約45分焼きます（途中、表面が焦げそうなときは、アルミホイルをかぶせましょう）。竹串を刺してみて、生地がついてこなかったら出来上がり。