★材料

絹ごし豆腐
…1/2丁（約200g）

卵黄…2個分
砂糖…20g
牛乳…30g

チョコレート
…100g
生クリーム
…50g

生クリーム
…150g

（1）絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで皿にのせ、電子レンジ（500w）に1分かけて水気を飛ばします。

（2）ボウルに卵黄と砂糖を入れ、泡立て器でしっかりとすり混ぜます。次に牛乳も加えて混ぜます。

（３）チョコレートは細かく刻みます。





（４）鍋に生クリーム50gを入れ、沸騰直前まで温めて火を止めます。すぐに（３）のチョコレートを加えて混ぜ溶かします。

（５）（２）に（４）のチョコレート液を加えてよく混ぜ合わせます。




（6）（１）の豆腐をフードプロセッサーにかけるか、裏ごししてなめらかなペースト状にし、（５）に加えて混ぜます。




（７）別のボウルに生クリーム150gを入れてトロリとした7〜8分立てに泡立て、（6）に2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。



（8）（7）を器に流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固めます。あれば、削ったチョコレートを上に飾って出来上がり。