★材料

粉ゼラチン
…5g
水…大さじ2

牛乳…500cc
ココナッツクリーム
パウダー…60g
砂糖…大さじ1〜2

マンゴー（缶詰）
…適宜

（1）粉ゼラチンは、分量の水にふり入れて混ぜ、ふやかします。

（2）鍋に牛乳、ココナッツクリームパウダーを入れ、沸騰しないように、混ぜながら温めます。




（３）（２）に砂糖を入れて混ぜ溶かし、火から下ろします。





（４）（３）に、（１）のふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、完全に溶かします。




（５）容器に、（４）を流し入れます。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、4〜5時間しっかりと冷やし固めます。




（6）マンゴー（缶詰）は汁気を切り、適量を角切りに、適量を裏ごししてピューレにします（生のものを使うときは、皮と種を除いて同様に。その場合、裏ごししやすい、よく熟れたものを使いましょう）。


（７）（５）のココナッツゼリーが固まったら、角切りのマンゴーを中央に飾り、ピューレをかけて出来上がりです。