★材料

無塩バター
…100g
きび砂糖
（または三温糖）
…60g
おから…100g
薄力粉…120g
きな粉…50g

（1）無塩バターは電子レンジに30秒ほどかけ、柔らかくします。これをボウルに入れて泡立て器で混ぜ、クリーム状にします。


（2）（１）にきび砂糖（または三温糖）を加えてしっかりとすり混ぜます。




（３）（２）におからを加え、ダマが残らないよう、ゴムベラでよく混ぜ合わせます。




（４）（３）に、薄力粉、きなこを加え、ゴムベラでさっくりと切るようにして混ぜ合わせます。最初は粉がなじみにくいようですが、徐々に生地がしっとりとしてくるので、ここでさらに根気よくしっかりと混ぜ合わせます。生地が自然とひとまとまり（写真（４）の状態）になったらOK。

（５）広めに切ったラップの上に、（４）の生地をのせ（伸ばしやすい量でOK）、この上にラップをかぶせて、めん棒で厚さ4〜5mmほどに伸ばします。



（6）（５）の生地をクッキー型で抜くか、包丁で好みの形に切ります（生地の切れ端は集めてまとめ、再度伸ばして使います）。



（７）オーブンシートを敷いた天板に生地を並べます。これを予熱したオーブン（ガスなら160度、電気なら180度）に入れ、12〜15分焼いて出来上がり。