★材料

卵…4個
黒砂糖（粉末）
…100g
牛乳…600cc
生クリーム
…200cc

●黒みつソース
黒砂糖（粉末）
…50g
水…50g

（1）ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐします。





（2）鍋に、黒砂糖、牛乳、生クリームを入れ、中火にかけます。温めながら絶えず混ぜ、黒砂糖を溶かします。

（3）（２）の黒砂糖が溶けたら火を止め、（１）のボウルに加えて混ぜ合わせます。




（4）（３）を目の細かいこし器で一度こし、型に流し入れます。





（5）オーブンを130度に温めます。（４）をのせた天板に熱湯を注ぎ入れ、約50分蒸し焼きにします（途中、天板の湯が少なくなったら継ぎ足しましょう）。



（6）表面が固まっていたら蒸し上がりです。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ、3〜4時間冷やします。

（7）黒みつソースを作ります。鍋に黒砂糖と分量の水を入れ、中火にかけます。軽くとろみがつくまで煮詰めたらOK。そのまま置いて冷まします。



（8）プリンに（７）の黒みつソースをかけていただきます。好みで練乳をかけてもおいしいですよ。

★直径8〜9�pのココット型で作ってもOK（9個分作れます）。その場合、蒸し焼きする時間は約30分になります。