★材料

アーモンドプードル
…100ｇ
卵…Ｍ玉2個分
粉砂糖…75ｇ
薄力粉…10ｇ
コーンスターチ…20ｇ
ベーキングパウダー
…小さじ1/4
発酵バター
（または無塩バター）
…75ｇ
洋酒（ラム酒
またはブランデー）
…小さじ2

栗の甘露煮
…170〜180ｇ
（実のみ）

（１）栗の甘露煮はザルにあげ、キッチンペーパーで軽く汁気を拭き取ります。

（２）生地を作ります。ボウルにアーモンドプードル、卵、粉砂糖を入れ、ハンドミキサー（中速）で約10分、しっかりと混ぜます。



（３）（２）に、薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ハンドミキサー（低速）で、粉気がなくなるまでサッと混ぜます。



（４）バターは電子レンジに数十秒かけて溶かし、洋酒と一緒に（３）に加え、ハンドミキサー（低速）で生地が均一になるまで混ぜ合わせます。



（５）パウンド型にオーブンペーパーを敷き、（４）の生地を半量流し入れ、（１）の甘露煮の半量をのせます。




（６）（５）に残りの生地を流し入れて残りの栗を軽く押し込み、表面をサッと整えます。




（７）温めたオーブン（ガスなら140〜150度、電気なら160度）に（６）を入れ、約35分焼きます。竹串を刺してみて、生地がついてこなかったら焼き上がりです。

（８）粗熱が取れたら、型から出して網に取り、乾燥しないよう、ラップをふんわりとかけて冷まします。