★材料

柿…正味300ｇ
（中2個分）
アガー…15ｇ
砂糖…50ｇ
水…250cc

※アガー
…海藻から抽出した
粉状のゼリーの素。
常温でも固まります。

（１）柿は皮をむいて適当な大きさに切り、種を取り除きます。

（２）（１）をフードプロセッサーにかけてピューレ状にし、ボウルに移し入れます。



（３）鍋にアガーとグラニュー糖を入れ、ムラがないよう、しっかりと均一に混ぜ合わせます。




（４）（３）に分量の水を少しずつ注ぎ入れながらよくかき混ぜます。

（５）（４）を中火にかけ、沸騰寸前まで煮立てます。

（６）（５）をすぐに柿のピューレに一気に加え、手早く混ぜ合わせます。




（７）水で軽く濡らした型に、（６）を均等に流し入れます。





（８）冷蔵庫に入れてしっかりと冷やし固めて出来上がり。