★材料

薄力粉…400ｇ
ベーキングパウダー
…16ｇ
砂糖…160ｇ
塩…ひとつまみ
卵…Ｍ玉1個
絹ごし豆腐…200ｇ
豆乳
（牛乳または水でも可）
…160ｇ
甘納豆…60ｇ

（１）絹ごし豆腐は軽く水気を切っておきます。

（２）ボウルに卵を割り入れてほぐし、砂糖を加えてよく混ぜます。




（３）（２）に（１）の豆腐を加えて泡立て器でしっかりと混ぜ、なめらかな状態にほぐします。




（４）（３）に豆乳を加え、よく混ぜ合わせます。





（５）薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、（４）に加えます。 七分通り混ざったら、甘納豆の2/3量を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。



（６）アルミケースに（５）の生地を七分目まで入れます。上に残りの甘納豆を数個ずつ、ギュッと押し込んでのせます。




（７）たっぷりと水を張った蒸し器を火にかけて温めます。蒸気が上がってきたら一度火を止め、（６）を並べます。 布巾をかませてフタをし、強火で約10分蒸し（この間はフタを開けないこと）、竹串を刺してみて、生地がついてこなかったら蒸し上がりです。