★材料

アーモンド（ホール）
…40粒

無塩バター…130g
砂糖…60g
全卵…M玉1個
（または卵黄2個分）
アーモンドプードル
…50g
薄力粉…150g

粉砂糖…適量

（１）アーモンドは、天板に重ならないように広げ、150度に温めたオーブンで10〜15分ローストし、完全に冷ましておきます。

（２）バターは数時間室温に置くか、電子レンジに20秒前後かけて柔らかくし（溶かさないように注意）、泡立て器でクリーム状に練ります。



（３）（２）に砂糖を加え、しっかりとすり混ぜます。

（４）卵（全卵の場合はよく溶きほぐして。卵黄はほぐさずに）を（３）に加え、混ぜ合わせます。

（５）（４）に薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせます。 粉気がなくなり、ひとまとまりになったらOK。



（６）（５）の生地を40等分にします（まずは生地を4等分にして棒状に伸ばし、1本ずつ10等分にすると便利。 生地がベタついて扱いにくいときは、手粉をつけながら作業しましょう）。

（７）生地を手に取り、（１）のアーモンドを一粒ずつ包み込んで丸めます。




（８）オーブンシートを敷いた天板に（７）を並べ、180度に温めたオーブンで約15分焼きます。




（９）（８）が焼けたらすぐに取り出し、クッキーが熱いうちに粉砂糖を全体にまぶして冷まします。