★材料

バター
（またはマーガリン）
　　　　　　　…140g
三温糖　　　…80g
卵黄　　　…2個分
アーモンドプードル
　　　　　　　…50g

卵白　　　…2個分
三温糖　　　…20g

薄力粉　　　…140g
ベーキングパウダー
　　　　　　…小さじ1
刻みクルミ　…50g
レーズン　　…20g
パイナップル（缶詰）
　　　　…輪切り3枚

（１）ボウルにやわらかくしたバター（またはマーガリン）を入れ、泡立て器でクリーム状に混ぜます。 次に三温糖を加え、しっかりとすり混ぜます。

（２）（１）に卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜます。





（３）（２）にアーモンドパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜます。





（４）別のボウルに卵白と三温糖を入れて泡立て、ピンと角が立つ硬いメレンゲを作ります。




（５）薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、（３）に半量加えてさっくりと混ぜ合わせます。




（６）（５）に、（４）のメレンゲの半量、残りの粉、メレンゲの順に交互に加え、その都度さっくりと混ぜ合わせます。




（７）（６）に刻みクルミとレーズンを加えてサッと均一に混ぜます。




（８）型にバターを薄く塗って粉を軽くふり、（７）の生地を流し入れます。 表面を平らに整えたら、パイナップルをのせます。




（９）180度に温めたオーブンに（８）を入れ、50〜60分焼きます（途中、30分くらい焼いたところで、表面が焦げないようアルミホイルをかぶせます）。竹串を刺してみて、生地がついてこなければ出来上がりです。