★材料

卵白　　　　…6個分
粉砂糖　　　…225g

薄力粉　　　　…75g
アーモンドパウダー
　　　　　　　　…75g

無塩バター …150g
バニラオイル…少々

（１）型に、バター（分量外）を薄く塗っておきます。

（２）ボウルに卵白と粉砂糖を入れ、なるべく空気が入らないように、泡立て器で混ぜ合わせます（ボウルの底に泡立て器をつけたまま、グルグルと一方向に回します）。



（３）（２）に薄力粉、アーモンドパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまでザッと混ぜ合わせます。




（４）（３）のボウルを湯せんにかけ、さらによく混ぜます。生地が温まってきて、混ぜる手応えがサラッと軽くなったらOK。

（５）バターは湯せんか電子レンジに数十秒かけてトロトロに溶かし、（４）に加えて混ぜ合わせます。さらにバニラオイルも加えて混ぜます。



（６）（１）の型に、（５）の生地を流し入れ、天板に並べます。





（７）温めたオーブン（電気なら220度、ガスなら200度）に（６）を入れ、15〜20分焼きます。表面にうっすらと焼き色が付いたら焼き上がりです。すぐに型から外して網に取り、冷まします。
※冷めたら、1個ずつ包装しておくと、しっとりとした美味しさに！