★材料

寒天　　　　　　…1/2本
水　　　　　　　　…200g
砂糖　　　　　　　…50g

白桃（缶詰）　　…4切れ
牛乳　　　　　　　…200g

黄桃（缶詰）…4〜5切れ
桃缶のシロップ　…250g
レモン汁　　　…小さじ1

（１）寒天1/2本は、半分強と半分弱（3：2の割合）に分け、それぞれたっぷりの水（分量外）につけてやわらかくします。

（２）鍋に分量の水を入れ、半分強の寒天を絞ってちぎり入れます。これを中火にかけ、寒天をきれいに煮溶かして沸騰させます。 次に砂糖を加えて混ぜ溶かし、火から下ろします。


（３）白桃と牛乳をミキサーにかけてピューレ状にし、（２）に加えてよく混ぜ合わせます。




（４）（３）を器に均等に流し入れ、常温に置いて固めます。

（５）飾りのバラを作ります。黄桃は、半割のカット面に沿って薄くスライスします （リンゴの皮をむくように長く続けて切ると、花の中心部分が形作りやすい）。 これをケーキサーバーなどの上にのせて巻き重ね、バラの花を形作ります。

（６）（４）の表面が固まったら、（５）の花が崩れないようにそっと移してのせます。




（７）桃缶のシロップに、半分弱の寒天を絞ってちぎり入れ、火にかけて煮溶かします。 きれいに溶けたら火を止め、レモン汁を加えてしばらく冷まします。



（８）（７）の粗熱が取れたら、（６）の器の端から静かに流し入れます。 冷蔵庫でしばらく冷やしたら出来上がり。