★材料

粉ゼラチン　…10ｇ
水　　　　　　…50cc

生クリーム…300cc
牛乳　　　　…200cc
砂糖　　…60〜70ｇ

インスタントコーヒー
　　　　　　…大さじ1
洋酒（カルーア、
ブランデーなど）
　　　　　　…大さじ1

（１）粉ゼラチンは分量の水にふり入れて軽く混ぜ、ふやかしておきます。




（２）鍋に生クリーム、牛乳、砂糖を入れ、中火にかけます。 沸騰直前になったらインスタントコーヒーを加え、よく混ぜ溶かして火を止めます。



（３）（２）に（１）のゼラチンを加え、きれいに混ぜ溶かします。




（４）（３）に洋酒を加えて混ぜます。

（５）氷水を張ったボウルを用意します。 これに（４）の鍋底を浸け、冷やしながら混ぜます。 少しトロリとするくらいの粘度が出てきたらOK。



（６）カップに（５）を流し入れ、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固めたら出来上がり。 あれば、ホイップクリームやコーヒービーンズを飾って仕上げます。