★材料

白玉粉　　…100g
水　…100〜110g
みりん　…大さじ1

卵　　　　…2個分
砂糖　　　…100g
薄力粉　　…50g

小豆あん、白あん
　…各150〜200g
好みで
クリームチーズ、
みそなど　…適宜

（１）ボウルに白玉粉と分量の水、みりんを入れてよく練り混ぜ、トロリとしたなめらかな状態にします。




（２）別のボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。 表面が軽くふわっと泡立つくらいになったらOK。

（３）（２）に薄力粉を加え（ふるわなくてOK）、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。




（４）（３）に（１）を加え、均一な状態に混ぜ合わせます。





（５）ホットプレートを130〜140度に温めます。 油を含ませたキッチンペーパーで、鉄板を拭いて薄くなじませ、（４）の生地を直径7〜8cmの円形に落とします。

（６）表面にプツプツと穴が空いてきたら、裏返して30秒くらい焼きます。 両面が焼けたら取り出し、乾燥しないように密封容器などに入れておきます。



（７）こんがりと焼けている面が外側になるようにし、好みのあんを4カ所にのせます。 写真のようにひだを作って中心で合わせ、花形にして出来上がり。


※おすすめのあんこバリエーション
チーズあん…白あん（または小豆あん）4：クリームチーズ6の割合でよく練り合わせます。
みそあん…白あん9：白みそ1の割合でよく練り合わせます。