★材料

冷凍パイシート　　…1枚
粉砂糖　　　　　　…適量
生クリーム　　　　…100g
砂糖　　　　　　…大さじ1
好みのフルーツ　…適宜

●糸飴
砂糖　　　　　　　…100g
水　　　　　　　　　…50g

（１）オーブンは200℃に予熱しておきます。

（２）冷凍パイシートは2〜3分室温に置いて柔らかくし、包丁で、4枚の二等辺三角形になるように等分します。




（３）オーブンシートを敷いた天板に（２）を並べ、温めたオーブンで8分焼きます。焼けたら取り出して粉砂糖を多めにふるいかけ、再度200℃で5〜7分焼いて冷まします。



（４）生クリームと砂糖をボウルに入れ、ピンと角が立つ八分立てに泡立てます。

（５）（３）のパイを2枚に割いて分け、皿に片方を敷きます。この上に生クリーム、フルーツをバランス良く盛り付け、上からパイを斜めにかぶせ、フルーツパイ作り完了です。



（６）糸飴を作ります。新聞紙などを広げた上に、オーブンシートを敷き詰めます。

（７）鍋に砂糖と水を入れて中火にかけます。泡に粘りが出て、軽く色が付くまで煮詰めたら、箸の先に液をつけて開いてみます。写真のように、糸状の飴ができればOK。すぐに鍋底を水に浸けて温度の上昇を止め、1〜2分そのまま置きます。

（８）（７）の飴にスプーンの先をつけ、（６）の上に勢いよく散らします（手首を左右に素早く振るように）。これを何度も繰り返して糸状の飴を作りためます。



（９）糸飴を手で集めてふんわりと丸く形作り、（５）の上にかぶせて出来上がりです。