王ちゃん　2006/08/19号

たっぷり野菜との融合に納得

　新しい、きれいなラーメン屋さんが増えているのをご存じですか？ 　私が16年前に熊本に来たころ、ラーメン屋さんの数そのものも多くなかったように記憶しています。 もちろん昔ながらの老舗もありますが、新築のきれいなラーメン屋さんが目立つようになりました。 　ただ私は、昔ながらの豚骨の臭いと油で光っている赤いカウンターに懐かしさを感じてしまいます。 妙に魅かれるというか、落ち着きを感じたりします。ラーメンの味には全く関係のない話なんですが、 お店の外観も室内も、時代とともに進化してるということでしょうか。