マグマ食堂　2006/10/28号

繊細で、うま味のある「塩」

　　ラーメンは最近、値段が高くなってませんか？ 　私たちが子どものころ、1杯のラーメンが100円という店もありました。
　最近、取材の中でこんなお話を聞きました。昔はただ同然で仕入れていた豚骨が、最近は品薄で、値段が高騰しているそうです。 九州から、だんだんと全国に広がっている豚骨ラーメン。骨の入手が困難になったことも、値段の高騰につながっているようです。 いろんなものの仕入れ値段が上がっていく中で、ラーメン店のご主人たちはご苦労されているのだと感じています。 でもやっぱり、安くて美味しいラーメンが食べたいですね。