「くまラーメン」　2007/04/07号

自家製麺が自慢のとんこつ味

　最近インフルエンザになりまして、体調を崩していました。体調が悪いときは何も食べたくないのに、少し体調が回復し始めると、私の場合、なぜか「ラーメン」という文字が頭の中に浮かんできます。やはり私は「ラーメン」という食べ物の虜になっているのだとつくづく感じます。小さいラーメン店、若いご主人の新しいお店、そんな熊本のラーメン文化を少しでも皆さんにご紹介できたらと日々取材をしています。そして最近感じることがあります。ラーメンとは店主の人格そのものではないかと。