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松っつぁんのくまもとラーメン進化論

「あづまラーメン」 2007/04/14号

390円の本格ラーメン

 つい先日、あるお店でラーメンを食べていると、春休みだからでしょうか、お子さんを連れた家族が食べに来ていました。少し話を聞いていると、お父さんが「仕事でこのあたりに来たら必ずここのラーメンを食べるんだ、美味しかろ。お父さんはここのラーメンが好きなんだ」と子供さんに話してました。お子さんも、ニコニコしながら美味しいと、相づちを打ちながらラーメンを食べていました。こんな風景を見ていると心が和みます。この子供たちも大人になったら、その子供たちを連れてラーメンを食べながら同じような話をしてほしいと思いました。



 今回は熊本市御領の「あづまラーメン」さんです。開店から32年を迎えるお店で、熊本インターチェンジのすぐそばの東バイパス沿いにあります。ご紹介するのは「あづまラーメン」390円。開店当時は250円だったのですが、さすがに数年前に値上げしたそうです。それでもずいぶん安いです。
  価格を抑えるために、「我が家で出来ることは、なんでん自分たちで、手間ひまかけてやっています」とご主人。
  スープは豚の頭の骨を使い、下処理を丁寧に2回も繰り返し、スープを炊くときにはアクがほとんど出ないといいます。麺は2種類の小麦粉をブレンドして作る自家製。ネギなどの野菜は我が家の農園で育てたもの。お客さんに対する気配りが感じられる美味しいラーメンです。

さっぱりとした中にも旨味を感じる
「あづまラーメン」390円

熊本市御領8-10-97
【電話】096(380)2828
営/10:30〜22:00
休/不定
image 筆者はヒゲのプロカメラマン・松崎忠雄。福岡・筑後市出身。熊本市在住。38歳。「皆さんの美味しいラーメン情報を待ってます」。

メール spice@kumanichi.co.jp
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