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楽々レシピ

「メロンのソルベ」
2006/08/19号
　淡いグリーンカラーが涼しげな「メロンのソルベ」。 暑さをたちまち吹き飛ばしてくれる、キーンと冷た〜いデザートです。 「ちょっと熟れ過ぎちゃった…」というメロンも、ソルベにすると、オシャレで美味しいスイーツに変身しますよ！





取材協力
堀　彰子さん（熊本市）

時間が経ってカチカチに凍ってしまったときは、牛乳少量を加えて再度ミキサーにかけるとなめらかに(^_^)b

冷蔵庫

★材料（4〜5人分）

 ★作り方

メロン…1/2個分
　　　　（正味200〜250g）
砂糖（またはハチミツ）
　　　 …大さじ1〜3
牛乳…50g
練乳…20g

（1）メロンは種とワタを取り、皮を切り落としてひと口大にカットする。




（2）ミキサーかフードプロセッサーに、（1）のメロン、砂糖、牛乳、練乳を入れて混ぜ、なめらかなピューレ状にする。
※砂糖の量はメロンの甘さに応じて加減を。凍らせると甘さが感じにくくなるので、少し甘めにしておくのがポイント。


（3）（2）を容器に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。
※容器は、金属製の浅広いものが早く凍ります。

（4）2時間ほどして（3）が凍りかけたら一度取り出し、スプーンでかき崩してよく混ぜる。再度1〜2時間冷やし固めて出来上がり。少しゆるいくらいでOK！



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