★材料（3人分）

鮭の切り身…3枚
カボチャ…適宜
シメジ…1パック
（好みで）
オクラ、ニンジン…少々
塩コショウ…適宜
ポン酢…適宜

（1）シャケは塩コショウする。カボチャは5mmほどの薄切りにする。シメジは小房に分ける。
※カボチャの代わりに、玉ネギやキャベツを利用しても。シメジも、マイタケやエノキダケなど、あるものを利用してもOK。

（2）30cm角に切ったアルミホイルに、カボチャを一列に並べ、この上にシャケをのせる。




（3）（2）の上にシメジと、オクラやニンジンなど好みの野菜をのせ、ホイルを奉書包みにする。



（4）フライパンに（3）を並べ、フタをして中火で焼く。
3分ほど焼いたら、水を50ccほど差し、再度フタをして3〜4分蒸し焼きにする。
※水を差すと火の通りが早くなります。フライパンのほか、オーブントースターに入れて約15分焼いてもOK。

（5）好みでポン酢やレモン醤油などをかけていただく。