デジタル「すぱいす」楽らくレシピ

「みぞれ煮」
2007/01/20号
　消化を助け、胃腸にやさしい「大根」をたっぷり使ったおかずです。そのまま食べるとこってりしすぎるような揚げ物も、みぞれ煮にすると、さっぱりとした美味しさに。できあいの揚げ物を使っても、手作り感が出せる一品に変身しますよ !

取材協力
福島朝羽さん（熊本市）

脂っこいものが苦手な人も、大根おろしであっさりといただけますよ（^_^）b

なべ　15分

★材料（5～6人分）

★作り方

大根（中）…1本
だしじょうゆ…大さじ4～6
みりん…大さじ2
鶏または魚の唐揚げ
　　　　　　　　　　…適量
（あれば）
長ネギ、カボチャ…適宜

（1）大根は皮をむいてすりおろす。これを汁ごと全部、鍋に移し入れて火にかける。
※大根は、火を通すと辛みが抜け、食べやすくなります

（2）（1）がプクプクと煮立ってきたら火を弱め、だしじょうゆ、みりんを加えて味を調える。
※だしじょうゆの代わりに、薄口しょうゆ大さじ3～5、かつおだし（顆粒）小さじ1でもOK。調味料の量は、味を見ながら加減しましょう

（3）（2）に唐揚げを入れてさっと混ぜ合わせて温める。
※あれば、ぶつ切りにした長ネギ、スライスしたカボチャを素揚げにしたものを加えると、彩りよく仕上がります

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