★材料 （5〜6人分）

固ゆで卵…5個
合挽き肉…約800g
塩コショウ（粗挽き）…適宜
パン粉…大さじ2〜3
牛乳…大さじ1〜2
卵…2個

つけ合わせのサラダ菜・トマト
…適宜

（1）ゆで卵は殻をむく。

（2）ボウルに合挽き肉、塩コショウ、パン粉、牛乳、卵を入れ、粘りがでるまでしっかりとこね混ぜる。




（3）天板にオーブンシートを敷き、（2）を長方形に広げる。中央にゆで卵を並べて包み込み、かまぼこ形に形作る。焼きひびができないよう、しっかり押し固めて表面をきれいに整えたら、塩コショウをふりかける。

（4）200〜210度に温めたオーブンで約30分焼く。竹串を刺すと透明な肉汁が出てきたらOK。適当な大きさにカットし、つけ合わせの野菜と盛り付ける。ケチャップ、中濃ソース各大さじ4と、あればマーマレードジャム大さじ2を混ぜ合わせ、ソースにする。