デジタル「すぱいす」楽らくレシピ

「抹茶のマカロン」
2007/03/10号
　丸くてツルンとした形がかわいいマカロン。すそのギザギザは、ピエ（フランス語で足の意味）といい、マカロンが上手に焼けたしるし。 2枚合わせにして、バタークリームやジャムをサンドしてもおいしいですよ！

取材協力
福島朝羽さん（熊本市）

湿気やすいので、冷めたら密閉容器に入れておきましょう(^_^)b

オーブン　20分

★材料（約30個分）

★作り方

アーモンドプードル…60g
粉砂糖…100g
抹茶…小さじ2

卵白…50g
砂糖15g

（1）抹茶、粉砂糖、アーモンドプードルを合わせ、ふるっておく。

（2）ボウルに卵白を入れ泡立てる。白っぽくなったら砂糖を加えてさらに泡立て、ピンと角が立つ固いメレンゲを作る。

（3）（2）に（1）を加え、ゴムベラでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

（4）オーブンを200度に温める。この間に、（3）を丸口金（直径1cm）をつけた絞り袋に移し入れ、オーブンシートを敷いた天板に丸く絞り出す。

（5）（4）を200度のオーブンで3分焼く。続けて温度を160度に下げて10分焼く。

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