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楽々レシピ

「中華風冷やっこ」
2007/07/07号
　パッと目を引く彩りに、コリコリ、シャキシャキ、ふんわりとした食感が楽しい一品。さっぱりとした酢じょうゆも素材の風味を引き立ててくれます。暑さで食欲がないときでもペロリといけますよ。




取材協力
毛利良子さん（熊本市）

豆腐とキュウリ、ザーサイだけの簡単バージョンでもおいしいですよ(^_^)b

　フライパン　10分

★材料 （2人分）

 ★作り方

豆腐…1/2〜1丁
キュウリ…1/2本
トマト…1/2個
味付ザーサイ（瓶詰）…30g
卵…1個
砂糖、塩、サラダ油…少々
しょうゆ、酢…各大さじ1

（1）卵は溶きほぐして軽く味付けし、薄く焼いて千切りにする。




（2）キュウリは千切りに、トマトは細切りにする。





（3）ザーサイは太めの千切りにする。





（4）軽く水気を切った豆腐を皿にのせ、この上に（1）、（2）、（3）を並べる。

（5）しょうゆと酢を合わせ、（4）にかける。あれば、白髪ネギまたは小口切りにしたネギをのせてもOK。



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