★材料 （4〜5人分）

牛薄切り肉…500g
ハチミツ…小さじ1
塩コショウ、ナツメグ…少々
ニンニク…1片
オリーブオイルまたはサラダ油…大さじ1
酒またはワイン…大さじ2
しょうゆ…大さじ1〜2
つけ合わせの野菜…適宜

（1）牛肉は包丁で細かくたたく。





（2）（1）をボウルに入れ、ハチミツ、塩コショウ、ナツメグを加えて手でしっかりこね、4〜5等分にして丸める。



（3）フライパンに、油とつぶしたニンニクを熱する。香りがしてきたらニンニクを取り出し、中火にして（2）を焼く。底面に焼き色が付いたら裏返し、酒を加えて蒸し焼きにする。


（4）（3）が焼けたら取り出し、フライパンに残った肉汁にしょうゆを加えてひと煮立ちさせ、ソースを作る。