★材料 （4人分）
（20�p角の耐熱皿1個分）

ジャガイモ（中）…4個
白ネギ…1〜2本
牛乳…300�t
固形ブイヨン…1個
塩・コショウ…少々
生クリーム…50g
　　 （またはバター大さじ2）
ゆで卵…3個
ピザチーズ…適量
パン粉…大さじ2

（1）ジャガイモは皮をむき、厚さ5�oの輪切りにする。白ネギ（緑の葉の部分も）は斜め切りにする。
※ジャガイモは水にさらさないこと！

（2）鍋にまずネギを敷き、ジャガイモ、牛乳、ブイヨンを入れ、弱めの中火にかける。焦げないように時々混ぜながら、ジャガイモが軟らかくなるまで6〜7分煮る（フタは不要）。

（3）（2）がトロリと煮詰まってきたら火を止め、生クリーム（またはバター）、塩、コショウを加え混ぜる。




（4）（3）をグラタン皿に入れて平らにならし、スライスしたゆで卵を並べる。上にピザチーズをのせてパン粉を散らし、180〜200度に温めたオーブンで15〜20分焼く。軽く焦げ目がついたら出来上がり。