★材料 （4人分）

豚薄切り肉
（小間切りまたはバラ薄切り）
　　　　　　　　　　　　　…300g
ハクサイ…1/2個分
ニンジン…1本
酒…50cc
塩コショウ…適宜
ポン酢、しょうゆなど
　　　　　　　　　　 …お好みで

（1）ハクサイは葉と芯の部分に分け、葉はざく切りにする。ハクサイの芯とニンジンは拍子木切りにする。




（2）土鍋または厚手の鍋に（1）を入れ、豚薄切り肉を散らし入れる。次に分量の酒と塩コショウをふりかける。
※蒸すとかさが減るので、鍋いっぱいに入れてOK


（3）フタをして弱めの中火で12〜15分蒸し煮する（鍋のフタに蒸気抜きの穴がある場合は、アルミホイルなどを丸めて詰め、穴をふさぐ）。途中、上下を返すようにざっと混ぜる。


（4）材料に火が通ったら出来上がり。ポン酢やしょうゆなどをかけていただく。