★材料（3本分）

白酢飯
ご飯…茶碗3杯分
すし酢…大さじ3〜4
赤酢飯
ご飯…茶碗4杯分
すし酢…大さじ4〜5
ゆかり（ふりかけ）…大さじ1
卵…2個
焼きのり（全形）…3枚
カニかまぼこ…1〜2本
インゲン…15〜20本

（1）分量のご飯と酢を合わせ、赤と白の酢飯をそれぞれ作る。赤酢飯は、酢にゆかりを混ぜて色を付け、ご飯と混ぜ合わせる。
※すし酢はお好みで加減を


（2）卵2個は溶きほぐし、薄焼き卵を3枚作る。インゲンは塩ゆでする。
※インゲンは、ゆでたホウレンソウ、大葉、キュウリで代用してもOK


（3）巻きすの上に薄焼き卵を広げて赤酢飯を一面にのせ、縦に裂いたカニかまぼこをのせて手前から巻く。




（4）焼きのりに白酢飯を敷いて（3）とインゲンをのせ、手前から巻く。適当な大きさに切って盛り付ける。