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楽々レシピ

「コロコロナッツクッキー」
2008/03/08号
　真っ白い粉砂糖でふんわりとコーティングした、かわいらしいクッキー。粉砂糖の甘さがフワッと広がると同時に、ホロリとした口当たりの生地とナッツの香ばしさが溶け合います。



取材協力
鎌倉幸子さん（熊本市）

粉砂糖をまぶすときは一つずつ丁寧に。焼き立てはやわらかいので、慎重に作業しましょう(^_^)b

オーブン　50分

★材料（約60個分）

 ★作り方

好みのナッツ
（アーモンド、クルミなど）…30〜50g
無塩バター…100g
粉砂糖…30g
アーモンドパウダー…100g
薄力粉…100g
仕上げ用の粉砂糖…適量

（1）ナッツはローストし（130度に温めたオーブンで15分焼く）、完全に冷まして粗く刻む。アーモンドパウダーと薄力粉は合わせてふるっておく。
※ナッツは、フライパンでから炒りするか、電子レンジ（500w）で1分加熱してもOK

（2）バターは室温に戻してクリーム状に練る。次に粉砂糖を加え、白っぽくふんわりとするまでしっかりとすり混ぜる。



（3）（2）に（1）のナッツとふるった粉類を加え、生地がしっとりとしてくるまでゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

（4）（3）をビー玉大に丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。




（5）（4）を170度に温めたオーブンで10分焼く。続けて温度を160度に下げて20分焼く。焼けたら取り出し、クッキーが熱いうちに粉砂糖をまぶしつける



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