デジタル「すぱいす」楽らくレシピ

「バナナロールケーキ」
2008/05/03号
　身近な材料で作れるオーソドックスなロールケーキです。ふわふわスポンジに生クリーム、バナナの組み合わせは相性バッチリの大定番。黄金トリオのハーモニーを存分に楽しみましょう。

取材協力
熊本市　福島朝羽さん

生地は、すくい上げてもすぐに落ちないくらいにもったりと泡立てることがポイントです（^_^）b

オーブン　30分

★材料（30×30㎝の天板1枚）	★作り方
卵（L玉）…3個砂糖…90g 薄力粉…60g 生クリーム…20g バナナ…2本生クリーム…180g 砂糖…大さじ1 粉砂糖…適宜	（1）ボウルに卵と砂糖を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーにかける。白っぽくなったら湯せんをはずし、さらにしっかり泡立てる。生地をすくうと、ゆっくりもったり落ちるくらいになったらOK。
	（2）（1）に薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。生地にツヤが出てきたら、生クリーム20gを回し入れ、サッと混ぜ合わせる。
	（3）オーブンシートを敷いた天板に（2）の生地を流し平らにならす。これを180～190度に予熱したオーブンで12～14分焼く。生地が焼けたら天板をかぶせて冷ます。
	（4）生クリームと砂糖を合わせ、ぽってりとした8分立てにホイップする。これを（3）の表面に塗り、手前にバナナを一列に置く。
	（5）手前から生地をくるりと巻いて紙で包み込み、1～2時間冷蔵庫で冷やして形を落ち着かせる。仕上げに粉砂糖をふるいかけて出来上がり。