デジタル「すぱいす」楽らくレシピ

「ホタテのサッと和え2種」
2008/08/16号
　新鮮なホタテを使ったお手軽メニュー。定番のわさびしょうゆで濃厚なアボカドと合わせた一品と、甘酸っぱいキウイで涼しげに仕上げた一品です。

取材協力
森山ふみ子さん（熊本市）

食材は、すべて同じくらいの大きさに切り揃えることがポイントです（^_^）b

5分

★材料（各3～4人分）	★作り方
ホタテの貝柱（刺身用）　…10～12個キウイ…1個アボカド…1個マヨネーズ…大さじ3 プレーンヨーグルト…大さじ1.5 コショウ…少々しょうゆ…適宜わさび…適宜	（1）アボカドは縦半分に包丁で切り込みを入れ、左右に回して2つに割る。種を取り、皮をむく。 ※アボカドは表皮が黒っぽく、適度な弾力があるものが食べごろ。よく熟れたものを選びましょう
	（2）キウイは皮をむいて太めのイチョウ切りにする。アボカドは角切りに、ホタテは4等分にする。
	（3）ボウルにマヨネーズ、プレーンヨーグルト、コショウを入れて混ぜ合わせ、ホタテの半量とキウイを入れてサッと和える。
	（4）別のボウルにしょうゆとわさびを入れ、わさびの固まりがなくなるまでよく混ぜる。これに残り半量のホタテとアボカドを入れてサッと和える。
	（5）（3）と（4）をそれぞれ皿によそい、あればパセリを飾る。