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【炊き込みチキンライス】  2017/05/11

炒めずに炊飯器で作る簡単レシピ。(2)で具を混ぜてしまうと炊き上がったご飯に芯が残りがち。のせるだけにして。

料理研究家、野菜ソムリエ
椎野 奈知美さん(熊本市)

洋 肉 野菜 米 簡単レシピ
炊き込みチキンライス

2人分

米…3合
鶏もも肉…1枚
塩、こしょう…少々
タマネギ…1/2個
シメジ…1/2パック

【A】
ケチャップ…大さじ8
ウスターソース…大さじ1
コンソメ(固形のもの)…2個

バター…20g
パセリ(みじん切りしたもの)…適宜

作り方
ステップ1 あらかじめ米はといでザルにあげ、30分以上おく。鶏もも肉はひと口大に切り、塩とこしょうを振る。タマネギはみじん切りし、シメジは石突きを取って小房に分ける。
ステップ2 炊飯釜に米と【A】を入れてざっと混ぜ、炊飯器の3合の規定の量まで水を加える。鶏もも肉とタマネギ、シメジを広げてのせ、炊飯する。
ステップ3 炊き上がったらバターを入れ、しゃもじで底からさっくり混ぜる。器に盛り、パセリを散らす。

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