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【春野菜のグラタン】  2017/05/11

バターで炒めた材料に小麦粉を振って炒め合わせることで、ダマのない滑らかなホワイトソースに仕上がります。

料理研究家、野菜ソムリエ
椎野 奈知美さん(熊本市)

洋 卵 野菜 牛乳 チーズ 小麦粉 簡単レシピ
春野菜のグラタン

2人分

ゆで卵……3個
キャベツ…1/2個
タマネギ…1/2個
バター…大さじ4
小麦粉…大さじ4
牛乳…3と1/2カップ
固形スープのもと…1個
塩…小さじ2/3
こしょう…少々
チーズ(ピザ用)…100g

作り方
ステップ1 ゆで卵は縦半分に切る。キャベツはざく切りし、タマネギは皮をむいて薄切りする。
ステップ2 鍋にバターを熱し、溶けたらタマネギを透明になるまで中火で炒める。キャベツを加え、しんなりするまで炒める。
ステップ3 (2)に小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を一度に加えて混ぜる。固形スープのもとと塩、こしょうを加え、とろみが出るまで混ぜながら煮る。煮立ったら、さらに2分ほど混ぜながら煮る。
ステップ4 耐熱皿に(3)を入れ、ゆで卵をのせてチーズを散らす。トースターで焼き色が付くまで焼く。

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